Na Draio per ViourePercorso Museale Saletta incontri ed esposizioni Punto Vendita CENTRO DI SELEZIONE ARIETI LA PECORA NERA CASEIFICIO DI COMUNITÀ SALUMIFICIO SENTIERI
Categoria: Pagine
Sentieri
Ogni paesaggio è un patrimonio unico di biodiversità, di paesaggi e di saperi millenari. L’Ecomuseo della Pastorizia vi racconta come allevamento e paesaggio siano strettamente connessi: da millenni il pascolo delle greggi ha creato, mantenuto, migliorato, dato forma ai paesaggi, favorendo la biodiversità tanto vegetale quanto animale. Vi proponiamo due percorsi sulle tracce di pastori,...
Pecora Sambucana
Pecora Sambucana La razza ovina Sambucana, autoctona della Valle Stura, è un animale rustico, capace di vivere anche su pascoli rocciosi disagiati e ripidi, è adatta a quote elevate e sopporta temperature rigide. L’agilità le permette di percorrere ripidi canaloni e scoscesi pendii, di attraversare pareti rocciose seguendo le draios, per raggiungere le cime più...
Storia
La Storia dell’Ecomuseo L’Ecomuseo della Pastorizia nasce ufficialmente nel 2000 a Pontebernardo, borgata alpina posta a 1400 metri di altitudine, nel comune di Pietraporzio (CN), ma l’origine effettiva di questa realtà culturale, economica e sociale, è da far risalire a molti anni prima, quando la Comunità Montana Valle Stura ha intrapreso un cammino sia di...
Salumificio
Ultimo nato all’interno del progetto ecomuseale è il laboratorio per la lavorazione della carne ovina Sambucana, presidio Slow Food. Il salumificio è gestito da Gianni, proprietario della Macelleria “Spada” di Demonte, da sempre attento alle produzioni di qualità della Valle Stura: nella sede di Pontebernardo produce sughi, paté, spezzatini cotti confezionati, salami di pecora Sambucana...
Caseificio di comunità
Dal 2005 è attivo un piccolo caseificio di comunità per la lavorazione del latte di pecora Sambucana. È concepito con pareti in vetro, per permettere ai visitatori di entrare e osservare la lavorazione del prodotto nel pieno rispetto delle norme sanitarie vigenti. Il caseificio è utilizzato da una famiglia di allevatori di Pontebernardo coinvolti nel...
La Pecora Nera – Punto Degustazione
La Pecora Nera, il punto degustazione dell’Ecomuseo aperto nel 2008, è un ambiente accogliente all’interno di un’abitazione tradizionale, un presidio enogastronomico dove gustare i prodotti tipici del territorio della Valle Stura, in particolare la carne di agnello Sambucano, presidio Slow Food, i formaggi e i salumi dell’ecomuseo. Il piccolo ristorante è gestito da “Germinale” Cooperativa...
Centro selezione arieti
Il Centro selezione arieti, attivo dal 1988, è di proprietà dal Consorzio “Escaroun”, e prevede la custodia, in inverno, di una sessantina di arieti, poi distribuiti alle singole aziende per la monta nel periodo primavera-autunno. Questa modalità permette, rispetto all’allevamento singolo, valutazioni più complete, tempestive, e un rapido confronto tra i soggetti in merito all’aspetto...
Punto vendita
Uno spazio dove acquistare i manufatti in lana sambucana, le pubblicazioni curate dall’Ecomuseo e dalla Comunità Montana Valle Stura, libri, guide e altro materiale divulgativo sul territorio.
Saletta incontri ed esposizioni
Al piano terra della struttura che ospita il percorso ecomuseale, una saletta multifunzionale, dedicata alle esposizioni temporanee, alle proiezioni, alle conferenze, ai concerti, ai laboratori didattici e agli incontri con la comunità.
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