Salumificio

Ultimo nato all’interno del progetto ecomuseale è il laboratorio per la lavorazione della carne ovina Sambucana, presidio Slow Food.
Il salumificio è gestito da Gianni, proprietario della Macelleria “Spada” di Demonte, da sempre attento alle produzioni di qualità della Valle Stura: nella sede di Pontebernardo produce sughi, paté, spezzatini cotti confezionati, salami di pecora Sambucana ed altre tipicità. I prodotti sono tutti marchiati con il logo del Consorzio “Escaroun”, che certifica l’origine e garantisce la qualità delle materie prime. Per informazioni e per acquistare i prodotti, chiamare il numero +39 0171 95183.